英國《自然·通訊》雜志發表的一篇材料學論文認為，古典大師們可能將蛋白質加入油畫來克服濕度、表面起皺和泛黃問題。這些發現增進了對這些藝術家為何在油畫中加入蛋黃等蛋白質的理解，或有助于保護和保存一些古典大師的作品。 研究還發現，加入蛋黃相當于給硬質畫作加上了很強的增稠劑，防止干燥過程中表面起皺。蛋黃里的抗氧化劑減緩了油畫成分和氧的反應，減少固體膜的形成，有助于防止干燥時的變黃。 責編：一冰
